函館五島軒 新千歳空港店
北海道千歳市美々987番地22（新千歳空港旅客ターミナル3階）

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北の玄関から新しい文化を

北海道最大の国際ターミナル｢新千歳空港｣3階のグルメ・ワールドに、函館の洋食レストラン｢五島軒｣が誇る長い歴史と伝統のビーフブイヨンから丁寧に創り上げられた｢カレー｣をはじめ、初代料理長｢五島英吉｣の出身地である、五島列島名物「五島手延べうどん」も味わえるカジュアルなレストランがオープン。函館と五島列島の歴史に思いを馳せながら、お食事をお楽しみください。

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五島列島名産
「五島手延べうどん」

長崎市の西方に位置し、多くの島々で構成される｢五島列島｣。豊かな自然と美しい海、鬼岳火山群や福江城跡などの観光名所も魅力です。そんな五島列島での名産｢五島手延べうどん｣は、手間と時間を惜しまない独自の伝統製法で作られています。小麦粉と水と五島灘の海塩をじっくりと練りあげたのちに強い圧力をかけて揉み、太い棒状にして、さらに徐々に細くしながら何度も熟成を重ねていきます。
麺に「ヨリ」と呼ばれるねじりを加え、そして五島列島特産の椿油を塗布することで、その細く美しい形状からは想像のつかない、強いコシを持つのが特徴です。